当提及鮰鱼很多人会感到陌生，不过吃过的人都会说它以其鲜美的肉质和独特的形态，逐渐受到了关注和喜爱。还是有很多人对它并不是很了解，那么鮰鱼是什么鱼呢？让我们一起去了解一下吧。
鮰鱼是什么鱼
鮰鱼，又名长吻鮠、江团，是一种原产于中国的大型淡水鱼类。它属于鲿科，分布于辽河至闽江等广泛的水系中。特别是在长江流域，鮰鱼因其鲜美的肉质，被誉为“四大家鱼”之一，与银鱼、刀鱼、鲥鱼齐名。鮰鱼是一种底栖鱼类，它主要生活在江河水系的底层。在浑浊的水域中，它特殊的吻部结构——扁平且长，像一把汤匙——能够帮助它轻松捕捉到小鱼、虾、蟹等水生动物，这是它的主要食物来源。
鮰鱼的形态特征
鮰鱼的体形修长，略显侧扁。其头部较大，吻部特别长，口部位于前端，上下颌都长有须。这种鱼的体色会随水色变化，通常背部为灰黑色或褐色，而腹部则是灰白色或白色。鳍条十分发达，特别是背鳍，具有两个，这有助于它在水中保持稳定。
鮰鱼的美食价值
自古以来，鮰鱼就以其鲜嫩的肉质和鲜美的味道而受到人们的喜爱。特别是在三四月间，油菜花盛开的时候，被称为“菜花白吉”的鮰鱼最为肥美，是许多地方的时令佳肴。
鮰鱼是什么鱼在上面内容里面已经做了详细的介绍，看过之后可以明白鮰鱼，又名长吻鮠、江团，是一种原产于中国的大型淡水鱼类。鮰鱼不仅具有独特的形态特征，还因其鲜美的肉质而成为人们餐桌上的美味佳肴。无论是清蒸、红烧还是煮汤，鮰鱼都能展现出其独特的美味，让人回味无穷。所以，如果有机会尝试这种鱼，千万不要错过！