发芽的土豆还能吃吗含有什么毒素 最好不要吃（含有龙葵素）

节省粮食是一直中华儿女的传统美德，但是节省的食物也需要看是什么，不能因为不舍得扔到导致食物中毒，而其中争议最大的就是土豆发芽还能不能吃，那么发芽的土豆还能吃吗含有什么毒素？来看看具体的介绍。

含有龙葵素

发芽的土豆一般长辈都会教导不能吃，那么发芽的土豆还能吃吗含有什么毒素？土豆发芽后周围会生出大量的龙葵素，这种龙葵素其实在土豆本身就存在，没发芽量少没事，但是发芽之后龙葵素含量大量上升，食用会导致中毒，所以最好不要吃。

轻微发芽是否能食用

其实土豆轻微发芽还是能够食用的，不过需要将发芽的土豆去皮，而且去掉周围青紫、泛绿的部位，再将发芽部位彻底挖干净之后，浸泡半小时之后，做熟食用一般是没有问题的，但是发芽遍布的面积很大时就不能再使用了。

土豆和鸡蛋能一起吃吗

民以食为天，食品安全一直是重中之重，所以导致了很多不正是的谣言，就比如一直争议的土豆和鸡蛋能一起吃吗，其实是可以的，两者之间并没有食物相克之说，但是会发生一些化学变化，导致营养的吸收发生障碍,对特殊群体会造成腹胀腹泻等一系列症状。

土豆是日常餐桌随处可见的食物之一，那么发芽的土豆还能吃吗含有什么毒素？一般最好不要吃，因为发芽后土豆的龙葵素大量上升，食用会导致中毒。