鲈鱼是一种比较常见的食物，也经常出现在我们的餐桌上，营养价值非常丰富，对人体有很大的好处，补血养气、养胃安神等功效都是比较好的，但是鲈鱼也被人叫做癌鱼，吃了鲈鱼真的会得病吗？鲈鱼为什么叫癌鱼呢？其实鲈鱼本身是没有毒也不会致癌的，下面一起来看看吧。
鲈鱼为什么叫癌鱼
要知道的是，鲈鱼本身是不会致癌的，但是鲈鱼受环境因素的影响非常大，可能会受到环境污染的侵蚀，逐渐成为一种致癌的食物。
1、环境污染导致鲈鱼含毒
鲈鱼生活在水中，而水中的环境会直接影响到鲈鱼的质量，水中或水下的底泥中带有一些重金属或化学物质的话，会进入鲈鱼的身体内部，导致鲈鱼的毒性比较大，人吃了之后是非常不利于健康的，这种往往是由于人类对环境的破坏和污染造成的，这也是鲈鱼为什么叫癌鱼的原因之一。
2、加工添加物会致癌
在鲈鱼的加工过程中，经常会用一种叫亚硝酸盐的食品添加剂，来保持鲈鱼的新鲜度以及防止细菌的感染，但是亚硝酸盐的物质，是会致癌的，长期食用这种带有添加剂的鲈鱼，对身体是会有比较严重的威胁的，这也是鲈鱼为什么叫癌鱼的原因之一。
3、鲈鱼的食物链含有毒物质
鲈鱼一般以小鱼、小虾为食，如果小鱼小虾体内含有寄生虫、病毒、细菌等物质的话，是会通过食物链传到鲈鱼的身上的，然后逐渐传到人体内，这些有害物质就会聚集在人的体内，到一定程度就会有致癌的风险，所以鲈鱼叫做癌鱼。
但是并不是所有的鲈鱼都会致癌，致癌的仅仅是那一些有污染的鲈鱼，我们在选择鲈鱼的时候，可以尽量挑选水质比较好的养殖鲈鱼，也可以是生长在干净海洋的野生鲈鱼；并且最好不要食用含有亚硝酸盐等添加剂的鲈鱼，健康饮食。
