黄金芽品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。正因为其稀缺难培育，而且营养价值比一般的茶叶更高，尽管其价格居高不下，但依然受到许多茶友的追捧。那么黄金芽属于什么茶，它又有什么价值呢，下面我们就来一起瞧瞧吧。
黄金芽是绿茶
黄金芽是采摘鲜嫩芽叶，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，且未经过发酵。所以黄金芽属于什么茶，黄金芽属于绿茶的一种。而黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的，经过近十年时间选育而成，是目前国内唯一的黄色变异茶叶新品种。所以其稀缺程度可想而知。
黄金芽的冲泡方法
1、建议用软水或者纯净水冲泡，冲泡黄金芽这种芽叶细嫩的高级绿茶，不宜用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。这样泡出的茶汤一定嫩黄明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。
2、勿用保温杯直接泡茶，保温杯的高温、恒温不利于营养物质的保护，还会使黄金芽的风味变劣，推荐用玻璃杯或者简单的茶壶茶碗冲泡。
3、茶水比例1:50～60，即每克茶叶泡水50至60毫升，第一泡时间以15秒为宜，不可超过1分钟，时间太长茶水容易有苦涩味，总共可以续水泡3～4次。
黄金芽的特质
黄金茶具有“四高四绝” 的特质。“四高”，即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高，氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍，茶多酚含量达20%左右，水浸出物近50%，叶绿素比对照品种高50%以上。“四绝”，就是茶叶的香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。
所以黄金芽属于什么茶，因为黄金芽只经过杀青、干燥等工艺，没有经过发酵，所以黄金芽是绿茶的一种。黄金叶是国内唯一一个黄色变异茶叶的新品种，所以其稀缺程度和价值都是十分的高。不仅如此，黄金芽还拥有四高四绝的特质，其营养物质也是其他茶叶无法比拟的。
