国宴菜是指在国家级重大场合上，接待外客、贵宾等各界人士时的一种宴会上的菜系，每年国庆时，国务院都会举行招待会，这就是国宴，那么国宴菜是什么菜系呢？国宴菜是以淮扬菜为主要菜系，还包括了一些京菜、川菜、粤菜等为辅助，下面一起来看看吧。

国宴菜以淮扬菜为主要菜系

国宴菜是国家级场合下的宴席，国宴菜是什么菜系？国宴菜一般是以淮扬菜系为主，淮扬菜是苏菜的组成部分，而苏菜属于八大菜系之一，八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，其中苏菜的分支淮扬菜，就是国宴菜。

国宴菜以淮扬菜为主的原因

1、口味清淡

我国的八大菜系都是各有特点的，比如川菜、湘菜会偏辣，粤菜偏甜口，海鲜居多，闽菜比较有特色，而淮扬菜相比于这些菜系，味道更加的清淡，更加原汁原味，要考虑到外来宾客的喜好，所以淮扬菜是比较符合大部分人的胃口的。

2、美观精致

国宴菜是什么菜系？国宴菜以淮扬菜为主，还有一个原因，就是淮扬菜是非常体现刀工和制作技巧的，一般越清淡的食物，越讲究其制作技巧，想要做的好吃不是那么容易的，而且淮扬菜的刀工、火候、造型等等都是需要下很大的功夫的，可以彰显和弘扬我国的传统文化。

中国十大经典国宴菜有哪些：

软兜长鱼、佛跳墙、松鼠鳜鱼、开水白菜、文思豆腐、宫保鸡丁、北京烤鸭、龙井虾仁、扬州狮子头、东坡肉。

淮扬菜最有名的30道菜

1、扬州炒饭

2、蟹粉狮子头......【查看详情】