人们对食物的要求越来越严格，不仅要吃饱，更要吃好。在众多菜品中，猪肉一直是销量火爆的菜品，深受人们喜爱，其做法也是多种多样，各具特色，其中最常见的做法之一就是红烧肉了，那红烧肉怎么做好吃不油腻软烂呢？下面一起来看看吧。
红烧肉制作3个小技巧
1、精选优质五花肉，红烧肉怎么做好吃不油腻软烂，最首要的一点就是要选择上等优质的五花肉，这样直接成功一大半，最好是带皮的中间的五花肉，就是在下五花和上五花中间的肉
2、炖煮时选择高压锅，高压锅可以挤出红烧肉中多余的油分，还可以缩短做菜时间，一般10分钟就可以了，煮好后筛掉上浮的油就可以了。
3、适当加入调味料，食材中有不少可以吸收油脂的食物，比如说白萝卜，可以使得红瘦肉吃起来更加的爽口细腻，味道也会更好，同时，可以适当加入白糖和卤水，可以去油去腻。
红烧肉怎么做最好吃
1、准备好食材和配料：五花肉，葱，姜蒜，八角，桂皮，香叶，油，盐，冰糖，生抽，老抽，料酒
2、把挑选好的优质五花肉切成小块后下锅加冷水，加一勺料酒去腥，再加入葱和姜片，大伙煮沸，然后将红烧肉沥干水分捞出；
3、倒油入锅，加入冰糖翻炒至融化成焦糖色，再加入清水变糖水，然后出锅待用；
4、将刚刚煮好的五花肉下锅煎至边沿焦黄，微微出油，然后盛出来；
5、留着五花肉在锅中溢出来的油，加入葱，姜蒜，八角，桂皮，香叶翻炒后将五花肉和糖水一起下锅，再加入适量清水浅没过五花肉，再加入生抽和老抽，搅拌均匀，盖上盖子；
6、细火慢炖半个小时左右，直至软烂，最后加入食盐调味，大火收汁，一道美味的红烧肉就做好啦。
红烧肉怎么做好吃不油腻软烂，跟着我的方法来做可以事半功倍，享受美味菜肴。