大蒜这道食材可以说是百搭食材了，不仅可以炒菜爆香，就算是生吃也别有一番风味。在一些菜系中，大蒜和姜一样是必不可少的作料。相信家家户户的灶台旁边肯定都备着几头大蒜，不过大蒜放久了，会发现大蒜头上面长出了嫩芽，发芽的大蒜有没有什么影响，而大蒜怎么保存不发芽呢？下面我们就来看看吧。
大蒜的保存技巧
1、用微波炉
想要大蒜怎么保存不发芽，我们可以将大蒜放到微波炉里面烤半分钟，这样能够杀死大蒜里的活性细胞，不仅可以阻止大蒜以后发芽，而且剥蒜也更容易了。
2、干燥储存
大蒜发芽是要一定水分的，在干燥环境下大蒜是不会发芽的。所以我们可以找一个空的塑料瓶子，底部垫一些干燥的报纸吸潮。然后将大蒜放入，盖紧瓶盖子，用的时候取出来即可。
3、放冰箱里
估计很少人会将大蒜放到冰箱里，毕竟大蒜在常温下本身就容易储存，而且大蒜放冰箱还会让冰箱里面有一股蒜味。其实我们可以将大蒜放进保鲜袋里，然后再放入冰箱，这样大蒜既不会发芽也不会冻坏，也不用担心冰箱有一股蒜味了。
大蒜发芽后也能吃
大蒜发芽后，其实也可以食用的。不同于土豆，土豆发芽会产生剧毒物质，但是大蒜发芽是很正常的情况，不会产生毒素，所以也不会对人体产生影响。其实大蒜发芽后，有些人就让大蒜尽情生长，等到最后甚至还可以长成蒜苗，而这蒜苗就又是一道美食了。
大蒜发霉了最好别吃
大蒜发芽了可以吃，但是大蒜发霉了可千万别吃了。大蒜本身就有很强的杀菌作用，如果大蒜发霉了，说明大蒜本身就滋生了许多细菌，连大蒜本身也抑制不住。哪怕是切掉了发霉的部位，大蒜的内部也可能会留有细菌和霉菌，要是吃进去的话可能会拉肚子或者中毒。而且霉菌还会传播到其他蔬菜，所以看到大蒜发霉，不要觉得浪费直接丢掉就好。
因此大蒜怎么保存不发芽，我们有三个方法可以让大蒜不发芽，用微波炉烤一遍、放进干燥容器里、放到冰箱里，都可以阻止大蒜的细胞生长，不过话说回来，大蒜就算发芽了也没有关系，这并不会产生任何毒素，吃掉也不会危害健康。不过另一种食物土豆就不一样了，如果看到土豆发芽，不要犹豫直接丢掉就行。
