生蚝作为最受欢迎的海鲜之一，惹得不少人到沿海地区旅游的时候，都必定会点一盘生蚝，当然也有朋友会选择自己去海鲜市场买，然后回家自己烹饪。不过生蚝虽然美味，但是要处理起来还是要费点劲的，比如开壳就是一件麻烦事。那么生蚝怎么开壳轻松点呢？下面我们来看看吧。

生蚝的开壳方法

生蚝虽然美味，但是给生蚝怎么开壳成了一道难题。其实巧用技巧和工具，生蚝开壳就会变得很简单的：

1、先洗干净生蚝，将生蚝平的一面向上放置，用开生蚝专用刀从生蚝宽度较窄的一面，沿45度角深入。

2、将刀伸进生蚝里之后左右小幅度转动，把刀再往深处送，当刀伸进生蚝1厘米的时候要大幅转动一次，这样就可以用刀把内部连接处的筋切断，筋切断后生蚝壳会自动崩开。

3、打开生蚝之后用刀慢慢拔开连在壳上的肉，切勿让汁液流出来。

这样开壳生蚝肉就能够完成的取出来了。

生蚝的清洗方式

在给生蚝开壳之前，我们也要将生蚝清洗干净，以免脏东西掉进生蚝肉里：

1、用小刷子仔细把生蚝表面刷洗干净，准备一盆清水并滴入几滴麻油。

2、把生蚝放入里面浸泡，浸泡三个小时后即可，生蚝会吐出很多泥沙。

3、在生蚝开壳后将内部的黑色内脏摘除掉，再用小水清洗。

这样清洗后生蚝既不会有泥沙，也不会有污染物质在生蚝肉内存在了。

生蚝保存最新鲜的三种办法

1、冷藏保存

首先教大家的方法就是可以保存得久一点的，让它的味道还是一样的鲜美，那就是放进冰箱里面保存着。对于没有去壳的生蚝，就直接在上面撒一点水，然后就放在保鲜碗里面放入冰箱就可以了，一般可以存放10天。还有就是只有生蚝的肉了的话，那就直接放在保鲜袋里面，然后就密封装着，一般可以放4天左右。

2、常温保存

一般买回来的生蚝也是可以放在常温的地方的，但还是要放在比较阴凉的地方，可以加入一点水，在水里面放入一点盐，这样生蚝就可以在里面生存了。但是要在两三天左右就要换一次水，可以的话，也是可以在水里面加入一点冰的。

3、冷冻保藏法

最后一种就是冷冻保存的方法了，这种最好就是需要把生蚝放在泡沫的箱子里面，然后就放在冰冻里面保存着，这样的话，生蚝的口感还是很好的。而且这种弄的话，它的保存的时间会长一些的，但一般数量比较的多。

所以生蚝怎么开壳，其实用不了多大利器，我们只需掌握好技巧就行。用开生蚝专用刀从生蚝宽度较窄的一面，沿45度角深入后，再小幅度扭送进去，然后插入深部后大幅度转动切断筋肉，这样生蚝开壳就十分容易了。另外在开壳前，也要注意先将生蚝清洗干净，先开壳再清洗可能会损坏生蚝肉。