螃蟹大伙肯定都特别爱吃吧,秋天时来几斤肥美的大闸蟹别提有多享受。不过有一种螃蟹硕大无比,那肉可比大闸蟹多得多了,这种螃蟹就是帝王蟹。帝王蟹之大,相信见过它的人都会忘不掉,不过别提吃了,我们自己动手做都没怎么做过。不过下面我们就来学一学帝王蟹怎么做好吃又简单的做法,来试着烹饪一次吧。

帝王蟹好吃又简单的做法

首先准备原料:帝王蟹一只,调料:青红酒,生姜切片,洋葱切片,干辣椒,盐,花生油,白砂糖,八角,耗油。

1、买回来的帝王蟹要清洗干净,因为帝王蟹的钳子比较大,所以清洗的时候要注意一些小地方。

2、准备好剪刀和菜刀,把蟹的肚子给清理干净,蟹黄大家可以单独剔除出来蒸蛋吃,或者直接一起煮都可以。

3、接着将帝王蟹的蟹腿全部拆下来,并用剪刀剪下全部关节。

4、倒油烧锅,把油烧热后加入盐、生姜、洋葱、八角和干辣椒一起爆香,然后加入切好的蟹快熟翻炒一会,此时加入适量青红酒继续爆炒。

5、最后加入一些清水,盖上盖子焖一会,知道水差不多煮干后,在加入适量的油和糖,再翻炒一会就可以出锅了。如果想要汤汁黏稠一点,还可以再勾芡一点淀粉。

这就是帝王蟹怎么做好吃又简单的做法了。

帝王蟹肚子里不能吃的部位

在帝王蟹的肚子里会有一团线状的东西,可不要觉得这是线状的蟹黄,这东西是不能吃的。帝王蟹丝状的黄大多是它的器官,一般是蟹腮和螃蟹的排泄物的残留,蟹腮和肠胃通常都含有大量的细菌和污泥,这些东西我们取出来直接丢掉就好了。

蒸帝王蟹要蒸25分钟

一般来讲帝王蟹这么大一只蒸起来是不怎么方便的,要先把它的蟹腿拆下来,然后将螃蟹身子切成四块再整。通常是吃帝王蟹的蟹腿,因为里面肉多,并且更加有韧性,吃到嘴里有着浓浓的鲜味。而想要蒸熟的话,要蒸25分钟左右,毕竟帝王蟹比大闸蟹大很多,蒸的时间自然也要久一点。

以上就是帝王蟹怎么做好吃又简单的做法了,因为帝王蟹实在是太大了,所以我们在烹饪前要剪碎帝王蟹的蟹腿,将蟹身切成块再烹饪,无论是香辣帝王蟹还是清蒸帝王蟹做法和普通螃蟹也是差不多的。我们主要注意的地方就是帝王蟹因为体型大的原因,烹饪时间自然要加长一点。