猪肚是猪的胃,富含大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素,而且风味独特,喜欢的人就特别喜欢,不喜欢的就有点一言难尽了。而猪肚买回来肯定是要清洗一遍才能放心食用的,不过有时候洗猪肚和做猪肚就成了难题,猪肚怎样清洗更干净呢?下面就由爱才妹生活来教教大家如何洗猪肚吧。
猪肚的清洗方法
首先准备好白醋、食盐、面粉、大葱、生姜、白酒。
先把猪肚放到盆里,加入适量白醋、食盐和面粉,然后把它们混在一起搅拌,直到感觉猪肚没有那么粘手。之后我们加入大量清水,把猪肚表面黄色的物质刮干净,再给猪肚翻面,彻底洗干净猪肚上的油,反复清洗直到没有油。
猪肚怎样清洗更干净,接下来焯水最重要。之后就是将大葱、生姜切段切片,冷水煮过给猪肚焯水,放入大葱生姜等以上配料给猪肚去腥,大火烧开之后打去表面浮沫;然后继续煮两分钟。焯好水后再把猪肚表面白色和黄色的膜刮掉。
最后用高压锅将猪肚压40分钟,煮好后放凉即可,这样煮出来的猪肚既没有异味也不柴口了。
猪肚半小时才能煮烂
想把握好猪肚煮烂的时间,一般要看猪肚的体积和煮猪肚的工具。普通锅冷水加热煮的话则需要一小时左右,高压锅煮猪肚需要30分钟到40分钟。在煮猪肚的时候要用大火煮,这样才能让猪肚膨胀变大,在给猪肚焯水的时候不要把猪肚弄熟了,否则猪肚的异味就会留在上面,影响后续烹饪。
以上就是猪肚怎样清洗更干净的方法了,我们需要多次将猪肚翻洗,清洗的时候要去掉猪肚上的油和膜,焯水的时候记得要用冷水焯水,这样才能保证猪肚没有异味而且口感不变柴。想要猪肚煮烂的话,最好还是用高压锅,大火压40分钟就可以了。
大闸蟹的清洗方法
大闸蟹虽然做法十分简便,蒸、煮、炒、焖都可以做,尤其是蒸这个做法是最简单的烹饪方式了。不过大闸蟹烹饪起来简单,但也不能买回家就放锅里蒸,在这之前我们必须要把大闸蟹清洗干净才行……【查看详情】