烧烤驴肉是我国的一道特色美食，受到很多人的喜欢，但是其制作并不是这么轻易的，从选肉、调料到最后的烤制，都需要很大的功夫，其中调料尤为重要，往往决定了这盘驴肉的好吃程度，驴肉最忌讳的三种调料有花椒、茴香、醋，这些会丢掉原本的香味。
驴肉最几乎的三种调料
1、花椒
花椒会破坏驴肉原本的口感，产生非常刺激敏感的味道，掩盖掉驴肉的香味，丢失原汁原味。
2、茴香
茴香的香味非常浓烈，和驴肉在一起很不适合，会遮盖掉驴肉的香味，茴香也是驴肉最忌讳的三种调料之一。
3、醋
虽然醋可以去腥味，但是会让驴肉吃起来发干发柴，味道变得奇怪，最好是不要添加的，去腥去膻可以选择料酒等来替代。
驴肉放这些调料最好
1、生姜/大蒜
两者对去腥去膻都有很大的帮助，提高食物的美味和鲜味。
2、八角
八角的香味是可以提味的，还有消肿消炎的功效，煮出来的驴肉质感非常有劲道。
3、酱油/料酒
酱油、料酒可以在去腥的同时，让其味道渗透进去，使得驴肉的口感更加的爽口滑嫩，十里飘香。
4、白酒
白酒是可以杀菌抑菌、消炎去腥的，在炖煮的时候，放一点白酒下去不仅可以提鲜，还能促进消化。
驴肉最忌讳的三种调料是绝对不可以放的，想要去腥提味的话，可以选择葱、姜、蒜，还有料酒等，最好还加入一点白酒让味道更加的鲜美。
如何烧烤驴肉会鲜美
1、选择新鲜的驴肉
选择新鲜的驴肉要看其颜色，新鲜上等的驴肉一般表面是红褐色的，肥肉的部位呈淡黄色，注意劣质驴肉都是鲜红色的......【查看详情】
