说到鲍鱼,可能大家还觉得鲍鱼是那种很贵的海鲜,买不起吃不起,其实去海鲜超市里看一看,那些小鲍鱼的价格还是很便宜的,有时候遇到折扣那可是非常便宜。要想在家里做鲍鱼,其实也是很容易的,下面我就来跟大家分享一下鲍鱼最简单的四种家常做法。

鲍鱼最简单的家常做法

1、清蒸鲍鱼

做海鲜,最简单最好的办法就是清蒸。所以我会在鲍鱼最简单的四种家常做法中第一个讲到它。

首先准备鲍鱼,姜5克,葱5克,料酒5克,胡椒粉1克,蒸鱼豉油10克。

把姜切成姜丝,将鲍鱼取出打花刀,准备好葱花。再倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉、了解、蒸鱼豉油,腌制5分钟,隔水大火煮沸蒸5分钟,就可以拿出来装盘了。

2、红烧鲍鱼

准备鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量。

先在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断。然后将鲍鱼肉放入碗中,倒入料酒,胡椒粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,腌制备用。

再将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水,搅拌均匀,用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟,然后将煮好的鲍鱼肉捞出。

最后开大火收汁,收到锅里的汁比较浓时,倒入水淀粉,搅拌均匀,烧到汤汁浓稠马上关火,最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面。红烧鲍鱼就完成了。

3、香菇鲍鱼粥

准备原料鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量。

先将米泡一晚上,再滤干净备用。再将鲍鱼肉切碎,倒入料酒腌制。洗干净香菇、芹菜、姜、葱。

在砂锅内倒入大米,放水烧开后转中火,熬制20分钟左右,再倒入以上原料,再煮5分钟左右,最后放盐、鸡精搅拌均匀,即可出锅了。

4、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

准备原料鲍鱼10只,粉丝1扎,酱油1汤匙,葱1根,蒜1个,蚝油1汤匙,黄酒适量。

先将粉丝用热水泡软,把鲍鱼肉打上刀花,蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀,将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟,蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,浇上滚烫的油就可以出锅。

鲍鱼怎么挑

鲍鱼虽然不再那么贵了。但要挑选的话还是要费一番功夫。首先我们可以看鲍鱼的外形形状也不够圆滑,表面上还有一些脏东西或者出现一些裂痕的,这样的鲍鱼肯定是不能购买的。

我们在挑选鲍鱼的时候,如果遇到那种颜色特别暗淡,而且表面没有光泽的同时又有一点异味的,这种鲍鱼,肯定是放置的时间太久了,这种的也不要买。

以上就是鲍鱼最简单的四种家常做法,想做一道美味的鲍鱼家常菜其实也不是很难,最推荐的当然就是清蒸鲍鱼,做起来既方便,又能体现鲍鱼的鲜美。和鲍鱼一样,生蚝也是一个美味的海鲜,想要学生蚝的家常做法,不妨来一起看看吧。