说到吃海鲜，怎么能少的了生蚝呢。到了秋季正是生蚝最为肥美的时候，这时候就应该去海鲜市场买上几斤回去大饱口福。不过买回去的生蚝也要自己处理，且不说怎么将生蚝开壳，生蚝怎么处理干净也是一件难题。下面我们就一起学一学生蚝怎么处理干净吧。
生蚝处理干净的方法
买回来的生蚝怎么处理干净呢。首先我们要将生蚝放入大盆中，加入三大勺盐，多倒一些白醋，再加入没过生蚝的清水，浸泡5分钟就可以了。白醋能将生蚝壳的脏东西软化，这时候我们再拿刷子刷就能很轻松的把生蚝壳刷干净了。之后用清水冲干净就可以。
生蚝的内脏不能吃
虽然有些人更喜欢生吃生蚝，但是有一个部位是无论生吃还是煮熟都要去掉的部位，那就是生蚝的内脏。在生蚝肉里边有一坨黑蓝色的,那就是生蚝的内脏，里面全是生蚝的排泄物和杂质，因此我们撬开生蚝壳后第一时间就应该先把这个部位摘除掉。
生蚝的开壳方法
1、先洗干净生蚝，将生蚝平的一面向上放置，用开生蚝专用刀从生蚝宽度较窄的一面，沿45度角深入。
2、将刀伸进生蚝里之后左右小幅度转动，把刀再往深处送，当刀伸进生蚝1厘米的时候要大幅转动一次，这样就可以用刀把内部连接处的筋切断，筋切断后生蚝壳会自动崩开。
3、打开生蚝之后用刀慢慢拔开连在壳上的肉，切勿让汁液流出来。
这就是轻松打开生蚝壳的方法了。
现在大家应该学会了生蚝怎么处理干净，买回家的生蚝先放在水盆里，倒上一点白醋和盐，就能很轻松的刷干净生蚝壳上的污渍了。打开生蚝壳后，生蚝的内脏也要摘除掉，然后再清洗一次，如此一来我们烹饪生蚝就不会吃到杂质泥沙和脏东西了。
