一般在腊月的时候,大家都会做一些香肠放在窗台或门口晾晒,腌制晾晒后一段时间后就可以做一餐香喷喷的香肠了。不过对于刚刚接触晒香肠的朋友来讲这个时间就不容易把控好。那么香肠一般晾晒几天呢,下面我们来一起学一学晾晒香肠吧。

香肠一般晾晒一周

香肠一般晾晒几天呢,一般情况下香肠晾晒7天就足够了,最长要15天。至于多少天还是要看温度而定的,灌香肠可以在秋天快结束以及冬天开始的时候,在室外晾晒一周就可以收回来了,在室内晾晒的话要晾晒15天。室外香肠拿来后,要放回室内再挂两三天才能收获的。

看香肠晒好的诀窍

1、颜色

香肠晾晒好之前,是呈现鲜红肉色的,在晾晒好后,颜色会转变为红褐色,并且有着发黑的迹象。

2、气味

没有晾晒好的香肠,闻起来会有新鲜的肉腥味,晾晒后能闻到明显的香肠熏肉味。

3、肉质

没有晾晒好的香肠整体看起来光滑柔软,而晾晒好后能明显感觉硬了许多,按压会回弹,而且带有明显的褶皱。

腊肠蒸20分钟就能熟

晾晒好的香肠自然就要先蒸熟再烹饪,一般来讲腊肠20分钟就可以蒸熟了,中火或者小火蒸20分钟,如果想要腊肠快点熟的话,可以将其放进高压锅里蒸熟,10分钟就可以蒸熟。要记得腊肠在收回来蒸熟之前要先清洗一下,以免脏东西融到了腊肠的肉里。

所以香肠一般晾晒几天,在室外晾晒的话一般晾晒7天左右就可以,然后拿回来放置两三天就可以烹饪了,如果在室内晾晒的话因为温度原因,就要晾晒两周左右。当我们看到香肠出现褶皱、颜色变为红褐色,就代表香肠晾晒完好了,就可以拿回来清洗后烹饪了。