淮扬菜最有名的30道菜，拆烩鲢鱼头很鲜(附加30道淮扬菜)

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，这个菜系是有着淮、扬的特点的，一般的菜是会以水产的为主。“扬”是指扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，然后“淮”是淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。下面大家就一起来看看淮扬菜最有名的30道菜有哪些吧。

淮扬菜最有名的30道菜

1、拆烩鲢鱼头

2、淮安软兜长鱼

3、文思豆腐

4、翠珠鱼花

5、如意带鱼

6、江南醉蟹

7、淮扬一品盅

8、镜箱豆腐

9、三套鸭

10、开洋蒲菜

11、大煮干丝

12、杨梅芙蓉

13、淮安油鸡

14、龙袍西施乳

15、平桥豆腐

16、八宝酿鸭

17、醋溜鳜鱼

18、炝虎尾

19、金钱牛头方

20、龙须桂鱼

21、板栗菜包狮子

22、钦工肉圆

23、凝脂江鮰

24、红烧狮子头

25、扬州炒饭

26、蟹粉狮子头

27、扒烧整猪头

28、葫芦虾蟹

29、平桥豆腐

30、淮扬烫干丝

淮扬菜的口味是比较的鲜美的，它们在制作食材的时候是喜欢以鲜美为主，而且还会讲究外表，在制作的时候，是需要制作好看的。只要外观好看了，大家才会觉得这个菜有着好吃的感觉，一般的制作手法就有炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等，制作出来的美食都是很好吃的。

淮扬菜最有名的30道菜，拆烩鲢鱼头很鲜(附加30道淮扬菜)，下面大家还可以一起来看看四大菜系是哪四大。

1、粤菜

首先就是粤菜，粤菜是四大菜系之一，它是包括了广州菜、潮州菜和东江菜，这类菜是各种各样的，有着各种海鲜，还有各种动物等。粤菜的调料一般是蚝油、汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等，代表的菜有脆皮烧鹅、白切鸡、烤乳猪、油包鲜虾仁等，大家可以详看粤菜十大名菜......【查看详情】