现如今我们可以吃到的美食是非常多的，牛肉，鸡肉，鱼肉，猪肉等等。不同的肉制品可以给我们带来不一样的口味以及营养，而同一种肉又有多种的做法。牛肉就是一种十分美味的食物，那么炖牛肉最忌讳两种佐料是什么了，下面一起来看详解。

大料和花椒

牛肉是一种营养价值很高的肉制品，牛肉的味道可以说是非常鲜美软嫩的。那么炖牛肉最忌讳两种佐料是什么了，分别为大料和花椒。因为这两种佐料的味道是比较重的，如果加在牛肉里面，会掩盖牛肉本来的味道，破坏牛肉的口感。

炖牛肉为什么很柴

炖出来的牛肉，吃起来应该十分鲜嫩可口，有一种回味无穷的感觉。如果将牛肉顿得发柴，那么口感可以说会大打折扣。那么为什么炖出来的牛肉发柴了，炖牛肉的时间太长，火力太猛，牛肉的品质太差都会导致牛肉变柴，而且牛肉质量差也会导致发柴。

炖牛肉需要多长时间

最后我们一起来看看炖牛肉需要多长时间，炖牛肉需要30-40分钟左右的时间。用压力锅炖牛肉是这个时间，具体的时间长短需要与牛肉块头的大小，老嫩有着很大的关系。此外在炖牛肉的时候避免太大的火力，这样可能会导致牛肉发柴。

本次详细讲述了炖牛肉最忌讳两种佐料的内容，可以看出炖牛肉最忌讳的佐料分别为大料和花椒，这两种佐料会影响牛肉的味道和口感。